sábado, 21 de março de 2015

O meu primeiro TAG

Fui nomeada pela menina linda do blog Vou bilhar até raiar para fazer esta tag, até porque isto dos blogs e das internets damos um pouco de nós e falamos de nós. Assim serve para nos conhecermos melhor.
E assim como ela, vou nomear 4 blogs :D

10 coisas que odeio: 
  1. Nabo
  2. cabrito
  3. borrego
  4. andar de tacão alto
  5. figado
  6. reggaeton
  7. batam no ceguinho
  8. passar a ferro
  9. casa dos segredos
  10. a balança (lol)
10 coisas que amo:
  1. a minha familia
  2. o meu garoto
  3. diospiro
  4. cozinhar
  5. lusco-fusco
  6. pés quentinhos
  7. tomar banho
  8. nadar
  9. rir
  10. passear com os que amo  

Nomeio:
Pipoca LINDA - Saudável e Fit
Eat to live
Clara emagrecendo e viajando
Diário duma dieta

Bolo mármore sem açúcar e manteiga

Olaré!!!
Ontem apetecia-me fazer um bolinho mas sem açúcar e depois de uma pesquisa pelas internets encontrei esta de baunilha com feijão, mas como não tinha feijão alterei algumas muitas coisas e saiu este bolo:


Ingredientes (copo: 250ml)
1 1/2 copo de grão de bico cozido (há uns tempos cozi muito e congelei, e usei esse)
1/2 copo molho de maçã*
1/3 copo de mel
6 ovos
1 colher de sopa de essência de baunilha
1 colher de chá de bicabornato de sódio
1 1/2 colher de chá de fermento
1/3 farinha de coco (com farinha de amêndoa também deve ficar bom)
1/2 de farinha de aveia integral
3-4 colheres bem cheias de cacau em pó

Preparação:
Ligar o forno a 200º
Cobrir uma forma de bolo com papel vegetal
Separar as gemas das claras
Num liquidificador colocar o grão de bico, o molho de maçã, a essência de baunilha, as gemas, o mel, e triturar até ficar um puré.
Bater as claras em castelo.
Juntar o resto dos ingredientes menos o cacau e as claras, até ficar homogéneo.
Juntar a mistura ás claras com um salazar, sem desfazer muito as claras, até ficar homogéneo
Separar metade do preparado e acrescentar o cacau a essa metade.
Na forma ir deitando no centro 2 colheres de sopa da massa com cacau, e 2 da massa em cacau, umas camadas por cima das outras, sempre no centro, e ele acaba por se distribuir, no final da massa estar toda na forma sacode-se para ela se espalhar melhor.
Levar ao forno uns 30-35m (isto vai depender dos fornos... ), quando o palito sair seco está cozido.

*molho de maçã: 4 maças descascadas e cortadas aos bocados + as sementinhas de 3 cardamomos + 1/8 de copo de uvas passa/ tâmaras secas: colocar tudo numa panela e deitar água até cobrir. Deixar cozer. Quando estiver cozido, e quando muita água tiver desaparecido,  passar com a varinha e triturar tudo. levar de novo ao fogão a mexer sempre para a misturar ficar mais seca.


PS: O bolo não ficou muito doce, se gostarem de mais docinho acrescentem mais mel, ou adoçante culinário, ou na loucura, umas colherzinhas de açúcar amarelo




:D



terça-feira, 24 de fevereiro de 2015

Doces de coco sem açúcar mas docinhos

No fim-de-semana apetecia-me fazer "um docinho" e estava aqui a pesquisar, bocadinhos daqui, bocadinhos dali, e os adeptos da "comida viva" adoçam tudo com tâmaras ou similares e lembrei-me disso...
Então aqui vai!



Ingredientes (rende uns 22):
80gr de quinoa crua
água
6 tâmaras secas
4 claras ou 120gr de claras
500ml de coco ralado
1 colher de sopa de mel ou agáve ou maple syrup
raspas de 1 limão pequeno
raspas de 1 laranja pequena
1 colher de sopa de essência de baunilha

Preparação:
Medir num copo, num medidor, os ml que vos dá os 80gr de quinoa (porque precisam de duplicar a água para cozer a quinoa)
Lavar a quinoa num coador fino.
Cortar as tâmaras aos pedaços
Numa panela cozer as tâmaras e a quinoa no dobro da água da medida da quinoa (se por algum motivo for necessário acrescentar água, acrescentem água já quente!).


Quando estiver cozida deixa-se arrefecer.
Quando estiver arrefecido mistura-se a quinoa, com o coco, essência de baunilha, as raspas do limão e de laranja.
Bater as claras em castelo, e quando estiverem firmes deita-se o mel em fios (cuidado que ela agarra-se ás varas de arame. lol)
Juntar a mistura seca com as claras com cuidado.
Levar ao frigorífico uns 30m enquanto o forno aquece a 180º
Num tabuleiro estender uma folha de papel vegetal e moldar os bolinhos.


Levar ao forno e tirar quando estiver dourarinho.
Deixar arrefecer uma grelha.


Ufa, estava a ver que nunca mais postava isto!!
Espero que gostem :)


quarta-feira, 18 de fevereiro de 2015

Massa de rissol integral no forno

Esta ideia saiu só porque sim.
Estava a trabalhar, fui almoçar e pensei (vou fazer massa de rissóis integrais no forno), e fiz a massa na hora de almoço, para depois brincar com ela à noite.


Ingredientes para a massa (rende 14/15 não mt grandes):
2 canecas de água,
2 canecas de farinha integral
3 colheres de sopa de azeite
1 pitada de sal

Preparação da massa:
colocar a água a ferver com o sal.
Quando começar a ferver acrescentar o azeite e a farinha (de uma só vez)
Mexer a farinha no lume até ela cozer (o ponto é um pronto onde ela já esteja uniforme, faça bola, não esteja muito húmida, e tenha elasticidade.
Amassar depois de tirar do fogão (cuidado para não se queimarem!!! deixem arrefecer um pouco)



Formar uma bola e colocar com película aderente à volta até usar (para não secar e ficar dura)
Estender a massa numa mesa/tábua com farinha para não colar.
Rechear (com o vosso recheio favorito*), e com um pouquinho de água num pincel (ou no dedo) pincelar como se fosse cola, para colar o outro lado.


Fechar, e pressionar bem para colar antes de cortar.


Cortar.


Pincelar com ovo batido, e por umas sementinhas em cima.


Levar ao forno na temperatura máxima uns minutinhos (coze mt rápido), virar, e voltar a virar.


Para recheio* usei:
1: uma espécie de estufado de legumes


2: manga madura com queijo creme


3: banana esmagada (fica mesmo bom!!!)


ps1: eu podia fazer meia-lua como os rissois normais, mas demora uma eternidade... não estava com muita paciência para isso. lol assim é muuuuuito mais rápido

Espero que gostem :D




quinta-feira, 12 de fevereiro de 2015

Scones integrais

Esta receita não é das mais light possíveis, mas é boa... e no fundo também não é assim tão má.
Fica super crocante por fora, e desfaz-se assim de uma maneira boa...

Ingredientes para base:
100gr de farinha branca
100gr de farinha integral
25gr de flocos de aveia
 35gr de açúcar amarelo
pitada de sal

1 colher de chá de fermento
1 ovo
6 colheres de sopa de liquido (pode ser leite, água, sumo de fruta... nestes usei água)
1 colher de sopa de manteiga (margarina, light, não light) (a manteiga tem de estar mole) (eu cortei na manteiga e nota-se diferença no dia a seguir. se quiserem uns scones que durem mais tempos ponham uma colher bem cheia de manteiga)
***Agora podem escolher o sabor e brincar, para estes usei:
raspa de meio limão
1 colher de chá de essência baunilha
mirtilos

Preparação:
Pré-aquecer o forno a 200ºc (bem , isto depende muito de forno para forno, mas tentem assim)
Juntar os ingredientes secos da base.


Juntar os ingredientes líquidos da base (e no caso de usarem essência de baunilha, ou raspas de limão/ laranja, também colocar junto) e misturar sem amassar mt, gentilmente, irá ficar tipo "areia", mas tudo bem incorporado.

Depois juntar os mirtilos, ou outra fruta, com cuidado, para não destruir a fruta. (se preferirem dividam a massa em 8 e depois juntem a fruta)


 Fazer 8 bolinhas e levar ao forno até ficarem douradinhos.


Acho que é um bom lanchinho/ pequeno almoço para fazer, e é rapido.
Espero que gostem!!

quinta-feira, 5 de fevereiro de 2015

Crepes cor-de-rosa | A primeira receita do V day

Ok, não sou gaja de gostar muito (nem de ligar) ao dias dos namorados, mas ligo aos mimos, e à atenção durante todos os dias, mas entendo a quem ligue! Ainda por cima este ano calha a um sábado, e a verdade é que estamos em tempos de crise, e em vez de prendas miminhos gastronomicos sabem bem.

A primeira receita (e porque como voces já devem ter dado conta que mão gosto nada disto) são crepes. :D
Crepes inspirados no romance:

Crepes cor-de-rosa!


Ingredientes para o recheio e topping:
2 quadrados de chocolate preto
1 colher de café de Sriracha
1 banana (na foto só está meia porque fui totó e usei-a antes de tirar foto)
iogurte
mirtilos


Ingredientes para os crepes (rende 5/6):
125 gr de farinha de aveia
1 Beterraba
Pitada de sal
3 ovos
250ml de água
1 c. de sopa de essência de baunilha
1 c. de sopa de vinho do Porto

 
Preparação:
Cortar a beterraba em pedaços e colocar numa triruradora com água.
Triturar bem e deixar repousar.

***
Derreter o chocolate em banho maria com o sriracha.
Quando estiver derretido colocar bem esticadinho numa folha de papel vegetal até arrefecer
***
Coar a água da beterrabam e medir 250ml (se for necessário mais coloca-se água normal)
Misturar todos os ingredientes dos crepes e ir introduzindo a água da beterraba aos poucos.


Numa sertã/frigideira/fritadeira antiaderente colocar uma concha de sopa, espalhar bem e deixar 1m em lume médio de cada lado ou até descolar.

video


***
Triturar a banana com 2 colheres de sopa de iogurte e acrescentar uns mirtilos (sem espagar muito)
***
Rechear, partir o chocolate por cima e pôr bonito e comer e dar à boca. lol


<3

O que era do dia dos namorados sem chocolate, sem picante (uhlala), sem beterraba (para os coraçõezes mais despedaçados) e sem portinho?
Claro, podem cortar no porto, e no picante :) e continuam com um crepe cor-de-rosa que é bom!
Podem tambem combinar com outro recheio.
Mas digo-vos, este estava óptimo!!

quarta-feira, 21 de janeiro de 2015

Scotch Eggs - Light

Já tinha visto esta receita em muitos sítios e sempre tive curiosidade em experimentar.
A maior dificuldade: cozer os ovos (aquela teoria do "nem um ovo sabe cozer" aplicou-se a mim... Ora vejamos:
Só 3 ficaram inteiros.
Desmanchavam-se todos a tirar a casca :O
Mas no fim depois já entendi mais ou menos a teoria.
Outra coisa é que não os comi logo, ou seja a gema continuou a cozer, mas eu acredito que se tivesse comido logo (em vez de uns 40m a seguir) que ela estaria mole.


Ingredientes:
4 ovos
3 bifes de peru (tamanho normal)
2 dentes de alho
1 cebola pequenininha (daquelas de assar)
sal
pimenta
pão ralado
azeite (eu não meti, mas se fosse agora acrescentaria uma colher se sopa)
paprika

Preparação:
Por uma panela de água a ferver, quando estiver a ferver meter os ovos na panela e deixar 5 m contados.
Depois de 5m por os ovos em água fria com gelo, para eles deixarem de cozinhar e deixar lá uns minutos.
Ligar o forno na temperatura máxima.
Com uma colher bater gentilmente a casca por todo o ovo, pareceu-me que assim saem melhor a casca.
Nesta altura o ovo está frágil!!! cuidado.
Numa 123 por a carne, a cebola, os dentes de alho, a paprika, o sal e o azeite. deixar tudo a picar até ficar homogéneo.
Untar uma assadeira com azeite.
Separar em 4, fazer bolinhas e esticar.
Colocar o ovo cuidadosamente lá dentro e fechar.
Passar por pão ralado.
Fazer o mesmo aos outros ovos e colocar todos na assadeira.
Levar ao forno até ficar com um ar douradito (+/- 10m... talvez...).
Nunca irão ficar muito escuros porque a carne de peru é clara...

Esse molho que acrescentei fica muito bom, e é tão simples quanto isto: mostarda de dijon dissolvido em leite de arroz.

Agora é comer :)



terça-feira, 20 de janeiro de 2015

Tarte de Couve

Há uns tempos já tinha feito esta tarte e gostei.
Repliquei para poder publicar as quantidades e assim.
Não tem dificuldade nenhuma, mas pronto... É boa :)



Ingredientes:
250gr de couve (ou repolho, ou couve coração, portuguesa... folhas!)
1 cebola (desta vez usei vermelha, mas acho que fica melhor da branca)
2 ovos
1 clara
120ml de leite (usei bebida de arroz)
1 colher de sopa cheia de farinha com fermento
1 colher de sopa cheia de farinha integral
1 "mão" de azeitonas ás rodelas sem caroço
6 pedaços de tomate seco escorrido
1 tira de pimento vermelho
50 gr de queijo (usei sem lactose)
3 dentes de alho picados
sal
pimenta
salsa
azeite

Preparação:
Cortar a cebola ás rodelas ou meia lua e as couves ás tiras.
Saltear a cebola e as couves num pouco de azeite e alho até as couves ficarem molitas (temperar com sal).
Deixar arrefecer o salteado, e enquanto isso cortar o tomate, o pimento, e o queijo
Bater os ovos e a clara, com o leite e as farinhas.
Juntar tudo, incluindo a salsa e a pimenta.
Levar ao forno até ficar cozinho. (uns 40m a 180 +-... não contei muito bem... :P)

Tirar e comer!
Dá para 3/4 pessoas.

quinta-feira, 8 de janeiro de 2015

Pescada - a raínha desta refeição - com cobertura "Uhlalá"






Normalmente quando alguém diz "ah, vou fazer pescada" torce-se o nariz, e diz-se "meh", mas a pescada até pode ter graça! Hoje fica aqui esta pescada que ficou bem boa!!

Pescada com cobertura "Uhlalá"

Ingredientes:
3 filetes de pescada
1 colher de sopa de mostarda (usei mostarda porque adoro mostarda, mas acredito que com pesto, ou outro molho fique bem)
tomate seco em azeite (4 rodelas +/-)
1 mãozinha de azeitonas
sumo de limão
sementes de sésamo

 Preparação:
Os meus eram congelados, por isso deixei os filetes num escorredor a descongelar, para não ficar com muita água.
Quando estes estiverem descongelados espremer limão para cima dos filetes, e temperar com sal.
Picar o tomate e as azeitonas.
Depois de um minutos a ganhar o gosto colocar num tabuleiro de forno (eu fiz naquelas frigideiras que não precisam de óleo) "bezuntado" de azeite (pouquinho... só para não agarrar) e colocar os filetes lá.
Pincelar a parte de cima com a mostarda (ou outro molho do vosso agrado), e distribuir o tomate e as azeitonas pelos filetes, e as sementinhas de sésamo.
Levar ao forno ou à maquina de não-fritar.
Ir vendo, se a meio da cozedura estiver com muito liquido tirem o excesso de liquido.
quando estiver com ar douradinho já está!

Espero que gostem da dica :)

beijinhos

ps: e também comi esta sopinha ao almoço:

segunda-feira, 5 de janeiro de 2015

A lua só é bonita quando está no céu...

Pensei e vou fazer uma espécie de desabafo diário aqui no blog.

Hoje foi um bom dia de primeiro dia...
Comi relativamente bem, tendo em conta que não sou fã d deitar comida ao lixo.
Voltei a recomeçar a tomar uns comprimidos q a medica me receitou por causa de problemas hormonais que tenho (se alguém quiser falo neles), mas tinha d os tomar a portar-me bem na comida.
Espalhei creme anticelulitico dps do banho (amanha mostro os cremes q estou a experimentar) e estava ao espelho e pensei:


A lua só fica bem no céu... No rabo fica péssima...