Bolo mármore sem açúcar e manteiga

Olaré!!!
Ontem apetecia-me fazer um bolinho mas sem açúcar e depois de uma pesquisa pelas internets encontrei esta de baunilha com feijão, mas como não tinha feijão alterei algumas muitas coisas e saiu este bolo:

Ingredientes (copo: 250ml)
1 1/2 copo de grão de bico cozido (há uns tempos cozi muito e congelei, e usei esse)
1/2 copo molho de maçã*
1/3 copo de mel
6 ovos
1 colher de sopa de essência de baunilha
1 colher de chá de bicabornato de sódio
1 1/2 colher de chá de fermento
1/3 farinha de coco (com farinha de amêndoa também deve ficar bom)
1/2 de farinha de aveia integral
3-4 colheres bem cheias de cacau em pó

Preparação:
Ligar o forno a 200º
Cobrir uma forma de bolo com papel vegetal
Separar as gemas das claras
Num liquidificador colocar o grão de bico, o molho de maçã, a essência de baunilha, as gemas, o mel, e triturar até ficar um puré.
Bater as claras em castelo.
Juntar o resto dos ingredientes menos o cacau e as claras, até ficar homogéneo.
Juntar a mistura ás claras com um salazar, sem desfazer muito as claras, até ficar homogéneo
Separar metade do preparado e acrescentar o cacau a essa metade.
Na forma ir deitando no centro 2 colheres de sopa da massa com cacau, e 2 da massa em cacau, umas camadas por cima das outras, sempre no centro, e ele acaba por se distribuir, no final da massa estar toda na forma sacode-se para ela se espalhar melhor.
Levar ao forno uns 30-35m (isto vai depender dos fornos... ), quando o palito sair seco está cozido.

*molho de maçã: 4 maças descascadas e cortadas aos bocados + as sementinhas de 3 cardamomos + 1/8 de copo de uvas passa/ tâmaras secas: colocar tudo numa panela e deitar água até cobrir. Deixar cozer. Quando estiver cozido, e quando muita água tiver desaparecido,  passar com a varinha e triturar tudo. levar de novo ao fogão a mexer sempre para a misturar ficar mais seca.


PS: O bolo não ficou muito doce, se gostarem de mais docinho acrescentem mais mel, ou adoçante culinário, ou na loucura, umas colherzinhas de açúcar amarelo

:D